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在食材醃製時或是熱炒起鍋以前,淋點米酒或黃酒(紹興)來增添香氣,

很簡單的動作,可是效果卻是極為明顯的...

有人說這是嗆出一道菜的香,或者這動作和酒氣激活融合了深埋在食材之中的滋味...

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西雅圖出差到好友家做菜,碰巧發現了食物與葡萄酒的一場豔遇...

在Whole Foods Market買了一片野生銀鮭(Coho Salmon)魚排,它有著不同於養殖鮭魚的漂亮深橘紅色澤和油脂。

回家前的週五晚上依往例到好友家做菜順便等我的2am班機,於是就帶著這塊鮭魚排,

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