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除了牛肉之外,COSTCO也有些相當不錯的食材...

雖然未必都是COSTCO自行進口,但都經過特別挑選,在品質上都有一定的水準。

這裡簡單推薦幾樣穩定供貨的項目給大家參考。(有些季節性的食材就不推了,去了也不一定找的到)

 

1. 海鮮

  • 花魚一夜干

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日本料理常有的一道菜,COSTCO兩條賣399,算是划算的。

料理這東西沒啥學問,送到烤箱裡烤一烤就可以上桌了,相當方便。

不過畢竟是加工後的海鮮,難免還是有一些魚腥味,

要冰存可能還是再加層保鮮膜或塑膠袋放在真空室比較好。

 

  • 蝦仁

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我們家還蠻常用這種去尾的冷凍蝦仁作菜,至少比起傳統市場裡那些退冰再泡過藥水(硼砂居多)的蝦仁好多了。

基本上吃起來口感越脆,蝦仁體色越透明的,八九不離十就是加工處理過的。

COSTCO的蝦仁也經過一些處理,不是太過頭,算是勉強可以接受的。

可以參考下面這張韭黃炒蝦仁松阪豬肉片的蝦仁色澤。

右方就是退冰後的蝦仁樣子,草蝦的肉質比較有彈性,蝦仁稍有點透明...

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炒出來的賣相不錯,算是圖方便的妥協選擇啦~

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若是可行,我當然比較喜歡野生的胭脂蝦或蘆蝦蝦仁,

不過這些蝦價錢不怎麼親民就是了。

今年母親節的聚餐,竟然就碰到滿滿一大盤的炒甜豆筴和新鮮胭脂蝦仁,

當場覺得這餐真是值回票價~

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2. 雞肉

  • 雞中翅

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COSTCO的雞肉都是肉質比較軟的肉雞,雖然沒甚麼口感,

不過有這去頭尾的雞中翅就很厲害了,一盒滿滿一堆,拿來煎烤紅燒都很方便。

我喜歡在烤箱烤好,表面用噴槍稍微燒過,搭配自己做的蔥薑醬,相當不錯的下酒菜。

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  • 去骨雞腿肉

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一樣是來自肉雞的軟嫩去骨雞腿肉,這個拿來做個煎烤雞排來打發小孩們是相當方便的。

不過這雞腿肉通常皮上的細毛和皮下油脂都清的不怎麼乾淨,需要再稍微加工一下才能下鍋。

通常只要把雞皮煎到酥脆,就是大人小孩都喜歡的一道菜。

<鐵板雞腿肉跟筊白筍>

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3. 蔬菜

其實我不常買COSTCO的蔬菜的,COSTCO蔬菜的賣相是不錯,

不過傳統市場的選擇更多。我通常到蔬菜區只會拎個一袋水果玉米就閃人。

不過COSTCO有樣進口的菇,大家如果沒吃過可以嚐嚐看。

  • Portabello Mushroom 波特貝勒菇

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這也是很典型老美的食物,反正就是大嘛~

在煎牛排的時候順便煎個幾朵,可以搭配牛排一起吃,口感還蠻鮮嫩多汁的。

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Victor C @ May, 2014   

 

 

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vickchen 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 小米
  • 請問一下~最後那乾酪可以用於PIZZA上嗎?可焗烤嗎??
  • 可以,不過它跟一般看到Pizza上那種會牽絲的cheese不同,Parmigiano-Reggiano是乾酪,烤過之後也會融化,但是沒有明顯的彈性,香氣比較濃郁些...

    多半的用法是磨碎後撒在烤好的pizza上,一般市售罐裝粉末狀俗稱Parmesan cheese就是廉價量產版,功能類似Parmigiano-Reggiano的chesse.

    vickchen 於 2014/07/17 00:05 回覆

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