Victor C的飲食生活

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除了牛肉之外，COSTCO也有些相當不錯的食材...

雖然未必都是COSTCO自行進口，但都經過特別挑選，在品質上都有一定的水準。

這裡簡單推薦幾樣穩定供貨的項目給大家參考。(有些季節性的食材就不推了，去了也不一定找的到)

1. 海鮮

• 花魚一夜干

日本料理常有的一道菜，COSTCO兩條賣399，算是划算的。

料理這東西沒啥學問，送到烤箱裡烤一烤就可以上桌了，相當方便。

不過畢竟是加工後的海鮮，難免還是有一些魚腥味，

要冰存可能還是再加層保鮮膜或塑膠袋放在真空室比較好。

• 蝦仁

我們家還蠻常用這種去尾的冷凍蝦仁作菜，至少比起傳統市場裡那些退冰再泡過藥水(硼砂居多)的蝦仁好多了。

基本上吃起來口感越脆，蝦仁體色越透明的，八九不離十就是加工處理過的。

COSTCO的蝦仁也經過一些處理，不是太過頭，算是勉強可以接受的。

可以參考下面這張韭黃炒蝦仁松阪豬肉片的蝦仁色澤。

右方就是退冰後的蝦仁樣子，草蝦的肉質比較有彈性，蝦仁稍有點透明...

炒出來的賣相不錯，算是圖方便的妥協選擇啦~

若是可行，我當然比較喜歡野生的胭脂蝦或蘆蝦蝦仁，

不過這些蝦價錢不怎麼親民就是了。

今年母親節的聚餐，竟然就碰到滿滿一大盤的炒甜豆筴和新鮮胭脂蝦仁，

當場覺得這餐真是值回票價~

2. 雞肉

• 雞中翅

COSTCO的雞肉都是肉質比較軟的肉雞，雖然沒甚麼口感，

不過有這去頭尾的雞中翅就很厲害了，一盒滿滿一堆，拿來煎烤紅燒都很方便。

我喜歡在烤箱烤好，表面用噴槍稍微燒過，搭配自己做的蔥薑醬，相當不錯的下酒菜。

• 去骨雞腿肉

一樣是來自肉雞的軟嫩去骨雞腿肉，這個拿來做個煎烤雞排來打發小孩們是相當方便的。

不過這雞腿肉通常皮上的細毛和皮下油脂都清的不怎麼乾淨，需要再稍微加工一下才能下鍋。

通常只要把雞皮煎到酥脆，就是大人小孩都喜歡的一道菜。

<鐵板雞腿肉跟筊白筍>

3. 蔬菜

其實我不常買COSTCO的蔬菜的，COSTCO蔬菜的賣相是不錯，

不過傳統市場的選擇更多。我通常到蔬菜區只會拎個一袋水果玉米就閃人。

不過COSTCO有樣進口的菇，大家如果沒吃過可以嚐嚐看。

• Portabello Mushroom 波特貝勒菇

這也是很典型老美的食物，反正就是大嘛~

在煎牛排的時候順便煎個幾朵，可以搭配牛排一起吃，口感還蠻鮮嫩多汁的。

<起司另移別篇詳述...>

Victor C @ May, 2014