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自從家裡買了台海爾的上掀式冰櫃後,突然間冰箱的冷凍室就空了起來。

然而在這好事的同時,也考驗到有限的記憶力在這些冷凍食材的管理,

總擔心會不會有天從冰櫃裡翻出一隻長毛象後腿之類的...

 

不過多了冷凍空間,好處實在不少...

比方臨時起意請了一些朋友來家裡吃喝之時。

下酒菜總是一道一道地冒出來...彷彿永遠毋庸匱乏。

連下樓買都不用,唬的客人一愣一愣的,可煞是得意...

 

<同場加映之無關前後文的涼拌山苦瓜,現在還挺喜歡做點清口的小菜...>

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這日同學一家來吃晚飯,想說好一陣子沒見面了...

(呵呵~差不多四五個禮拜吧?! 怎麼會那麼久呢?真是的...)

部落格也欠相片,就稍微認真做個菜吧~

 

於是隨手翻了一下冰箱,沒找到長毛象,

不過有一包濱江買的甜蝦蝦仁、一塊一直找不到場合吃的澳洲和牛翼板牛排,

還有上回吃了一次不甚喜歡的COSTCO的鰈魚魚排。

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決定晚餐就上個蝦仁沙拉,再煎個魚排牛排應該就很不錯了。

這篇先把蝦仁鴻喜菇生菜沙拉推出來見客:

 

1. 材料:

很簡單,主角就是蝦仁,鴻喜菇和生菜。蝦仁其實哪一種都行,

菇是全聯社買的,現在菇農的技術精進,讓各式菇類的價格相當不錯之外,

也很好取得。平常隨便把幾種菇加點蒜末炒一炒,就可以是一盤香氣迷人的健康好菜。

生菜用的也是冰箱蔬果室裡翻出來的蘿蔓心,這種生菜很耐放。

有時買個一包吃個十天半個月的都還依然鮮脆。

 

2. 鍋具和食器:

只需要一個平底鍋煎熟蝦仁和炒鴻喜菇,我用的是不沾鍋。

讓這道菜變的不同的只是食器,剛巧前兩天從Costco買了一組Bromioli的沙拉/冰淇淋杯。

這日就派上用場啦~稍稍改變一下盛裝的方式,整道菜就可以變得很不一樣。

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3. 烹調:

如前所述,很簡單,生菜葉洗淨,挑幾片大小適中的整片用來做沙拉兼擺盤,

剩的切細絲拌入初搾橄欖油(Extra Virgin Olive Oil)和Balsamic紅酒醋。

平底鍋加入油,熱鍋後炒香蒜末和紅蔥頭末,

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再炒鴻喜菇(一樣是不要水洗)到菇的表面稍許金黃,

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香氣出來後倒到盤中,稍後待用。

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再煎熟蝦仁,至於蝦仁要不要先調味呢...隨便啦~

我這次用甜蝦蝦仁,想多保留一些原味,所以啥都沒加。

一樣是兩面兼熟後移到盤中等待擺盤。

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4. 擺盤上菜:

在沙拉杯中用生菜絲作底,再放好整片的蘿蔓葉..."種"入鴻喜菇(真的像是種進去生菜絲中)。

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然後蝦仁堆好,加點兒橄欖油和現磨的黑胡椒和海鹽,就是兼具美觀和美味的蝦仁鴻喜菇生菜沙拉啦~

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那一天到晚一起吃飯的同窗只問說家常菜也要搞成這樣嗎?

還讓不讓人活了?

我只好心虛地回了一句...部落客欠稿嘛...

連平常吃飯也要絞盡腦汁出花招,慘啊~

君不見咱做個菜頭髮就多掉了兩根嗎?

 

不過想當然耳,剩下的那兩道就隨便做了,

擺盤做工虎頭蛇尾向來是我家請客的一貫風格啊...

 

咳咳...至於另外兩道,當然是請待下回分解囉~

 

Victor C @ May, 2014

 

 

 

 

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