自從家裡買了台海爾的上掀式冰櫃後，突然間冰箱的冷凍室就空了起來。
然而在這好事的同時，也考驗到有限的記憶力在這些冷凍食材的管理，
總擔心會不會有天從冰櫃裡翻出一隻長毛象後腿之類的...
不過多了冷凍空間，好處實在不少...
比方臨時起意請了一些朋友來家裡吃喝之時。
下酒菜總是一道一道地冒出來...彷彿永遠毋庸匱乏。
連下樓買都不用，唬的客人一愣一愣的，可煞是得意...
<同場加映之無關前後文的涼拌山苦瓜，現在還挺喜歡做點清口的小菜...>
這日同學一家來吃晚飯，想說好一陣子沒見面了...
(呵呵~差不多四五個禮拜吧?! 怎麼會那麼久呢?真是的...)
部落格也欠相片，就稍微認真做個菜吧~
於是隨手翻了一下冰箱，沒找到長毛象，
不過有一包濱江買的甜蝦蝦仁、一塊一直找不到場合吃的澳洲和牛翼板牛排，
還有上回吃了一次不甚喜歡的COSTCO的鰈魚魚排。
決定晚餐就上個蝦仁沙拉，再煎個魚排牛排應該就很不錯了。
這篇先把蝦仁鴻喜菇生菜沙拉推出來見客:
1. 材料:
很簡單，主角就是蝦仁，鴻喜菇和生菜。蝦仁其實哪一種都行，
菇是全聯社買的，現在菇農的技術精進，讓各式菇類的價格相當不錯之外，
也很好取得。平常隨便把幾種菇加點蒜末炒一炒，就可以是一盤香氣迷人的健康好菜。
生菜用的也是冰箱蔬果室裡翻出來的蘿蔓心，這種生菜很耐放。
有時買個一包吃個十天半個月的都還依然鮮脆。
2. 鍋具和食器:
只需要一個平底鍋煎熟蝦仁和炒鴻喜菇，我用的是不沾鍋。
讓這道菜變的不同的只是食器，剛巧前兩天從Costco買了一組Bromioli的沙拉/冰淇淋杯。
這日就派上用場啦~稍稍改變一下盛裝的方式，整道菜就可以變得很不一樣。
3. 烹調:
如前所述，很簡單，生菜葉洗淨，挑幾片大小適中的整片用來做沙拉兼擺盤，
剩的切細絲拌入初搾橄欖油(Extra Virgin Olive Oil)和Balsamic紅酒醋。
平底鍋加入油，熱鍋後炒香蒜末和紅蔥頭末，
再炒鴻喜菇(一樣是不要水洗)到菇的表面稍許金黃，
香氣出來後倒到盤中，稍後待用。
再煎熟蝦仁，至於蝦仁要不要先調味呢...隨便啦~
我這次用甜蝦蝦仁，想多保留一些原味，所以啥都沒加。
一樣是兩面兼熟後移到盤中等待擺盤。
4. 擺盤上菜:
在沙拉杯中用生菜絲作底，再放好整片的蘿蔓葉..."種"入鴻喜菇(真的像是種進去生菜絲中)。
然後蝦仁堆好，加點兒橄欖油和現磨的黑胡椒和海鹽，就是兼具美觀和美味的蝦仁鴻喜菇生菜沙拉啦~
那一天到晚一起吃飯的同窗只問說家常菜也要搞成這樣嗎?
還讓不讓人活了?
我只好心虛地回了一句...部落客欠稿嘛...
連平常吃飯也要絞盡腦汁出花招，慘啊~
君不見咱做個菜頭髮就多掉了兩根嗎?
不過想當然耳，剩下的那兩道就隨便做了，
擺盤做工虎頭蛇尾向來是我家請客的一貫風格啊...
咳咳...至於另外兩道，當然是請待下回分解囉~
Victor C @ May, 2014
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