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端午假期的第一天,家中突然蓬蓽生輝地熱鬧了起來...

是因為從大學時代一起鬼混認識多年的好麻吉,

為了參加隔天的大學社團聚會,一家子北上住在我家

雖說這些年來大家都已各自結婚成家有了小孩,

可這夥人只要湊在一起,隱藏在道貌岸然之下的幼稚鬼性格,

不出三五分鐘就會爆發出來...

當年是一起作怪惟恐天下不亂,現在年紀長了腰圍寬了頭髮少了...

作怪搞笑是依然故我,還常變本加厲地更加猥瑣奔放,

導致一群孩子的媽除了照顧小孩外,還得盯著這夥老男人們不要教壞小孩...

 

這日就兩家人一起吃個晚餐,其他家怕玩過頭隔天起不來,

都各自嘟囔著找了個敷衍的理由躲起來...

可這也無礙咱們的好心情,反正趁著人少,認真做幾個好菜開幾瓶好酒敘敘舊。

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依然是起個大早去了趟濱江市場,這日剛好看到一家久未光顧的魚販有一堆新鮮的異腕蝦(蝦母),

當下就仔細地翻揀挑選起來,既然稱作是蝦"母",當然要挑體型大又蝦卵蝦膏飽滿的...

蝦頭裡鮮豔的藍色膏狀物質,是富含蝦青素未排出的蝦卵,也有許多抱著藍色蝦卵蝦母,

隨便的去殼處理一下,保留這些珍貴的蝦卵蝦膏,堆在蝦子刺身上,搭配一些淡醬油和少許的山葵醬,

就是一道美麗又新鮮甘甜的生蝦與蝦卵刺身...

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如果不敢吃生的,就燒滾一鍋水,簡單入水白灼一下,待蝦身蝦卵變色就可以起鍋。

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熟的蝦母肉質有點介於甜蝦和白蝦之間,比甜蝦結實些但沒有白蝦的那麼彈牙,

但豐富甜美多汁的口感近乎甜蝦...還帶著蝦卵蝦膏的香甜濃郁,

也算是下回看到絕對不要錯過的好貨啊~

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既然是講求原味的刺身和白灼料理,當然就開個乾淨爽口的白酒囉~

<飲酒過量有礙健康,未成年請勿飲酒>

從冰箱裡翻了瓶Parker Estate Favourite Son Chardonnay 2008出來,

先前在出清的時候買了一箱,這酒在酒商的恆溫倉庫陳年了一段時間,

依然有著清爽果香與適中酸度的同時,酒體也變得更加順口圓潤,搭配著白灼蝦母還算蠻不錯的。

聽酒商說這瓶酒是用成本價出清的,還白送了冷藏陳年的電費和資金,真是賺到...

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同場加映一下順便買回來的小九孔,也是用白灼清燙沾山葵醬油吃,

不過燙的時候因為聊天聊得太開心,忘了留意身後鍋子的加熱狀況,稍微煮過頭了一些。

還好小九孔本來就肉質柔嫩,雖然太熟了些,但還算好吃...

另外還做了豬排和牛排...先前都貼過了,這回就先跳過不提啦~

 

Victor C @ June, 2014

 

 

 

 

 

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vickchen 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • Elaine Lin
  • 鮮藍色的蝦卵看起來還是有點觸目驚心啊
  • 哈~~我怎麼覺得這看起來就很鮮豔很好吃的樣子說...還是愛吃鬼的思維很詭異??

    vickchen 於 2014/06/03 21:16 回覆

  • Elaine Lin
  • 無論如何,這篇依舊看了令人饑腸轆轆
  • 讚!這就是正港饕客啦~~:)

    vickchen 於 2014/06/03 22:13 回覆

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