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其實也算不上甚麼,就是到別人家做菜啦...

最近發現一個趨勢,就是邀我到家裡作客吃飯的朋友,

多半是先買好食材和備好酒,然後就讓我在他們家廚房盡情揮灑...

 

我自己是還蠻享受這樣的形態的請客的,簡單規劃幾道容易處理的菜色,

提前一些時間到主人家,先開瓶酒,邊喝邊聊,讓大家一起動手準備食材,

接下來一邊做菜上桌,一邊吃吃喝喝...

 

每回努力的方向就是讓自己待在餐桌的時間多過廚房,

這些日子多加練習之後,發現近來的達成率還不差,做起來還算愜意...

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這天請客的學長家特地翻出了一條大白鯧...

可是煎一整條魚從來不是我擅長的事,所以就不拿照片出來獻醜了...

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另外還用仿土雞做了一道花雕雞,結果忘了拍,所以也只有食材照片。

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1. 蒜蓉櫻花蝦炒青花菜

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很簡單的一道菜,重點就是要先爆香蒜蓉和櫻花蝦,

櫻花蝦有極佳的提味效果,用來拌炒蔬菜時可以大幅增添海味的香氣。

我們家的櫻花蝦乾是上回逛迪化街時在李日勝買的,品質和香氣都很不錯。

一包可以用很久啊~

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2. 香菜葉佐煎蝦仁蘑菇

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這道菜算是常做的前菜,做法可以參見:

我愛Tapas (I) 芝麻葉蝦仁蘑菇沙拉 

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這天用的是養殖白蝦的蝦仁,口感咬勁是介於草蝦和胭脂蝦之間,

不過吃起來仍是相當可口。

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3. 乾煎牛小排

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這回自己帶了上回垂手可得做料理--煎鰈魚排與澳洲和牛 用過的平底煎盤,

處理起牛小排來,相當得心應手,牛小排油脂含量高,煎的時候是不用額外放油的。

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另外帶了一個讓牛排休息時用的架子,這樣可以讓牛排和滲出的肉汁分離...

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牛排的斷面秀...

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大人們吃吃喝喝,孩子也找到了他們可以自得其樂的方式...

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國防醫學院果然有軍方大院的架式,眷舍區入口是一輛退役的坦克之外,還有這個...

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果真是霸氣外露...(照片是資料照...)

 

Victor C @ June, 2014

 

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