這是離開Strasbourg前的晚餐。
回想一下平常出門在外下廚的慣例。
似乎只有剛到的第一頓和離開前的最後一餐才會認真地做菜…
中間的不管做了幾餐，大多逃不了隨手應付，有得吃就好的模式。
明天就要換到勃根地去住民宿了，離開可愛的Fred (Viviane要跟我們一起去玩呵~)，
當然很是不捨，所以就比較認真地做了一個晚餐鼓勵他。
單車一日遊後還了車，就到Strasbourg市中心的C&A百貨公司超市去買菜。
後頭跟著的是一群小男生，而至於女士們…
進了這種地方，當然就神魂顛倒拋家棄子，兩眼放光地去貢獻法國的經濟成長了…
超市裡的生鮮食材多半也是講求經濟規模下大量生產的農產品，
但是有一些相當具法國特色的部位，比方說牛腦、牛睪丸之類的，我是很有興趣試試，
不過一旁的小男孩們很一致地抗議，不准我把這些東西放進他們的餐盤…只有作罷。
挑了淡菜、鴨胸、香腸、火腿和一些蔬菜就搭電車打道回府，
一窩老小都趕著回去看法國對奈及利亞的足球賽。
依往例地倒了杯酒，邊喝邊準備食材一邊看球賽，不過這次帶在身邊藤次郎的牛刀相當鋒利，
讓我不敢太分心在球賽上。
想先來個下酒菜，就煎了香腸，再用煎香腸時滲出的油脂炒洋蔥和四季豆，
炒好後香腸切塊，加上一些櫻桃蘿蔔片和蒜粉香料調味，第一道的下酒菜就完工了。
昨晚的雞肉很受小孩歡迎，所以今天再做一次，雞肉的煎法可以參考上一篇。
(旅行的料理--來自市郊小店舖的在地食材晚餐@Strasbourg, France )
再用煎雞肉釋出的雞油，炒香蒜末和番茄，加一些高麗菜一起炒，加鹽炒軟入味後，
再把切好的雞肉塊和蔥花加上拌炒個幾下就可以上桌啦~
鴨胸的皮用刀切出格狀紋路後，熱好鍋用中火直接乾煎鴨皮那面。
等到鴨皮變得金黃酥脆，鴨胸上方表面稍微釋出血水時，再換面煎鴨胸肉。
到兩面都金黃焦香時，移到盤子裡休息一下，讓熱度均勻分布後再切塊。
我在超市買了盒菠菜嫩葉，於是就用鴨胸肉和Fred冰箱裡翻出來的蒜味香料乳酪，
加上一些搭配的蔬菜和Balsamic紅酒醋與橄欖油做了盤青翠美味的沙拉。
淡菜的料理很簡單，也可以參見先前這篇炒白酒蛤蜊的做法。
( 旅行的料理--炙燒美國沙朗與白酒蒜末韭蔥炒蛤蜊@Issaquah, WA )
用橄欖油炒香蒜末後加入淡菜拌炒，再加入適量白酒，煮掉酒精後蓋上蓋子稍微悶一下，
等到淡菜開口後，稍用大火收乾一下湯汁就是非常搭配白酒的下酒菜了。
結果…來不及配甚麼酒喝，就被很捧場的小孩們一掃而空…
之後我看大家酒興甚濃，又做了道牛肉料理搭酒。
這天的牛排更加精瘦，Fred跑回昨天的小店切了塊牛臀肉，
這部位通常最適合拿去做牛肉乾的…
於是只有煎的半熟，休息回溫一下切片，
和燙過的四季豆、蒜末、鹽，
以及泰式酸辣醬拌成一盤涼拌牛肉，相當下酒~
昨天從小店裡買來香氣逼人的哈密瓜還沒吃，
就隨便做了個蜜瓜火腿來搭配Domaine Bohn的遲摘甜白酒，
不知為何的，總覺得一路上吃到的法國哈密瓜比台灣的好吃多了…
跟鹹香濃郁的火腿搭起來更是絕配…
於是大人小孩就做了個無聊的約定，咱們要一路吃哈密瓜，
吃到瑞士買不到時才罷手…
這真是個偉大的志向啊~
Victor C @ Oct. 2014
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