Victor C的飲食生活

不知各位是否經歷過臨時起意呼朋引伴來到家中，想讓大家見識一下甚麼叫享受生活，

家裡各式飲料俱全窖藏豐富，裝潢典雅，各式杯子一應具全。

卻搭上了個蕭索的食物櫃和冰箱，眾人客氣地擠出溢美之詞，背地裡卻一陣唏噓…

人間幾大慘事中，這應該也算排的上號的…

所以隨時備著ㄧ些上的了檯面的下酒菜是很重要滴…

不為別人，也得想著自己哪天開心或鬱悶地開了一瓶酒時所需要的那份即時的小確幸。

這裡就介紹幾樣適合家居常備的下酒菜給大家參考，到Costco搬酒回家的時候，不妨順手帶上ㄧ些試試看。

1. 三種口味的義式臘腸

雖說是義式臘腸，不過是標準的美國貨，有白酒、黑胡椒與香料三種口味。

Costco同時也有切好的義式臘腸，不過以保存方便、口味多樣與現切新鮮的考量下，

還是建議大家選這得自己手切的義式臘腸，可能有人認為稍偏鹹了點，

不過這是典型的歐式臘腸的風格，小口地細細咀嚼，別有風味且下酒剛好，

多的鹽分也可以讓這臘腸更耐放些。

搭配紅酒或濃郁一點的白酒都很不錯。

 2. 綜合堅果

有兩種包裝的Kirkland品牌堅果，價格相去不遠。

除了藍色蓋子有加鹽，綠色沒加鹽之外，主要差異在於堅果的種類。

藍色的堅果中有夏威夷豆(Macadamia Nuts)，在一眾堅果中這大概是最貴的一種了，

綠色的沒有夏威夷豆但多了開心果…

所以除非特愛開心果，不然藍色的加鹽綜合堅果當然是首選。

不過它有個缺點就是口味重了些，對我來說Costco的加鹽堅果相當鹹，

所以吃的時候最好要稍加留意一下攝取量。

3. Mozzarella Cheese (馬茲瑞拉起司)

這種強調新鮮乳香和口感的水牛奶起司相信大家都很熟悉，

義大利菜常見到它跟切片生番茄還有蘿勒葉的冷盤搭配。

Costco進了兩種，我只買了圓形的，純粹是因著形狀上比較好擺盤。

喜歡方形的可以也嚐嚐看再告知一下味道如何。

這種量產的淡乳酪口感Q彈，乳香豐富，

與生番茄蘿勒葉搭配也好，或是切塊淋上巴薩米可醋和初榨橄欖油也行，

切好擺盤就是一道方便的下酒菜。

4. 熟成24個月的義大利的Parmigiano Reggiano起司

Costco的起司櫃裡有各式各樣的起司，其中最耐放又方便上桌的就是這個。

這起司可是赫赫有名的義大利乾酪，網路上有一大堆資料，我就不多贅述了。

Parmigiano-Reggiano Cheese單吃或做菜都好用，

Costco還相當貼心地切成剛好方便取用的大小，這怎能錯過呢?

Costco也有已經研磨成粉狀的罐裝Parmigiano-Reggiano ，

這個就很不推薦了，除非你有把握短時間內用完，不然結果就是發黴...而且相當快...

打開整塊的Parmigiano-Reggiano ，可以從沒烙印字的內側切塊做成下酒菜，

或是用削果皮的刨刀刨成片，有些刨刀還可以刨成絲，

還可以用磨硬質起司的研磨器磨成粉，搭配沙拉或灑在pizza或義大利麵上都很好用。

最後剩下的堅硬外層還可以在熬濃湯時加進去，一點也不浪費。

所以這實在是酒鬼們居家常備的食材啊~

下次去Costco記得一定要買一塊回家。

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Victor C @March, 2015