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有回出差回來的隔天早上,順手把皮夾下的一疊紙鈔塞進口袋,打算逛逛市場找些晚餐的食材。

第一站先買了塊鹽水鴨腿,結果付帳時一掏...Orz...一疊人民幣,昨晚出差回來恍神的結果...

相熟的攤販兄弟們邊捧著肚子笑邊說沒關係,改天再給就好...可我還才剛開始逛啊~

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於是...兩位好心人說,反正既然要欠就多欠一點...換他們拿錢給我去買菜。

一路東買西買,買了很新鮮又便宜的鰈魚,還不錯看的瓷盤,油花豐富的本地溫體牛肉...

最後把借來的錢都花光了,還欠牛肉攤20塊,牛肉老闆偷偷摸摸的跟我說,小錢就免了啦...

真喜歡我家這個市場啊~

不過隔天一早就又晃去市場還錢了,不好意思欠人錢~~

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那條鰈魚真的很不錯~問怎麼賣,老闆娘順口說250...

以為一斤250,後來看勇猛的老闆娘直接處理我挑的這條,急了問她怎麼不秤,

被瞄了一眼...說一條250啦~~ 一斤250誰要買...


回家後把鰈魚上的鱗片再處理一次,接著把兩面的魚排取下來

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分切小塊後,灑上海鹽和白胡椒稍加按摩一下讓它入味,接著就用平底鍋乾煎兩面到金黃焦脆。

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醬料是用油爆香蒜末、蔥末和香菜末,再加入白胡椒粉、去籽的破布子和一點蒸魚醬油稍稍收乾。

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魚排擺盤後點上做好的醬料和淋上橄欖油就完工了。

鰈魚的油脂肉質的口感都比較細緻清淡,青蔥香菜做成的醬料適度增添了風味,

至於破布子...它可真是海鮮的好夥伴啊~

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Victor C @ Nov. 2015

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vickchen 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • Jessica
  • 這道菜看起來好讚!家裡也有破布子,來學一下。
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