Victor C的飲食生活

<歡迎加入Facebook粉絲團--Victor C的飲食生活

www.facebook.com/vcooking 有最即時的吃吃喝喝和推薦資訊>

前些時候出差流浪了一陣子，吃完甜膩的沙嗲之後換成泡菜，體驗了新鮮的口感滋味，可是依然揮不去對簡單樸實台灣味的想念。

先前跟相熟的溫體牛肉攤買了幾塊白腩，用自家的牛肉湯底做了清燉牛腩...

湯底是烤牛骨和一些辛香料熬的，沒加蔬菜~淋在牛肉上的就是原汁 。

想找這部位主要是因為某回出差香港，在知名餐廳特別點了號稱很厲害又限量供應的清湯牛腩(還剛巧點到了當天的最後一份...)，

慶幸之餘，迫不急待地嘗了一塊，身邊同事認真的看著我，直問味道如何...

順口答了"我做的比較好吃"...才說完就差點挨打，被眾人唾棄是十足難搞的歪嘴饕客。

不過說真的，原汁原味好食材，多費點工照顧烹調，要燉出一鍋好湯好肉其實不那麼難啊~

反而是餐廳要考量流程、銷售、進料、庫存...能做到水準以上才是不容易啊...

作法詳見我先前寫的這篇清燉台灣牛肉 <http://vickchen01.pixnet.net/blog/post/72591266>  

<歡迎加入Facebook粉絲團--Victor C的飲食生活

www.facebook.com/vcooking 有最即時的吃吃喝喝和推薦資訊>

Victor C @ Jan. 2016