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趁著豐年祭的來臨,又回到東河的好友家,依然是領著一群孩子教他們做菜...

簡單規劃了讓大家都可以動手參與的包餛飩,之後再品嘗原味餛飩與紅油抄手的兩種滋味。

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粗絞肉(應該是後腿肉吧?家樂福隨手拿的)加一點鹽調味後攪拌均勻,用大餛飩皮(大約十公分見方)讓小幫手們盡量包成飽滿圓實的大顆餛飩。

煮滾水後下餛飩,到一顆顆餛飩浮上水面再煮一下就可以起鍋了。

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剛好有一鍋牛肉高湯,孩子們就一人一碗撒了一點芹菜末的牛肉湯餛飩,讓他們品嘗自己辛勞後的作品。

給大人們準備的就是辛香紅潤的抄手了。

醬汁是用香菜末、蔥末、芹菜末、醬油(淡味的清蔭油)、黑醋(白兔牌的還不錯)、砂糖、老乾媽雞油辣椒以及花椒油混和而成的。

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把煮好的餛飩瀝乾水分,淋上醬汁再稍稍攪拌一下就上桌。

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薄薄的大餛飩皮把滿滿鮮味的肉餡包裹著,和辛香油亮的醬汁搭配,實在很難讓人停下筷子來,

於是就一直包著煮著吃著,直到大家都塞不下為止...

很滿足又簡單的晚餐呢...

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P.S.

1.  關於老乾媽雞油辣椒: 這東西已經賣遍台灣了,全聯社大潤發家樂福都有。可以加碼多加些乾的油爆辣椒,或紅辣油都行。

2. 想要多點花椒味,可以另外找花椒油。還沒試過全聯社的花椒油。我平常用的是川老匯花椒油,香氣很不錯,不過台灣沒有這家的產品。


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Victor C @ Nov. 2015

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留言列表 (1)

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  • 吳敵
  • 那個辣椒油光看就知道一定很好吃
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