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好友送了個陶製塔吉鍋,個頭不大,一時也想不出來可以用它做甚麼燉煮料理...

後來想想反正有個透明玻璃蓋,乾脆來搭配煙燻槍玩好了...

一試之下才發現這兩樣真是絕配來著,透明的蓋子可以看到煙霧在鍋中繚繞,

即使打開蓋子後燻煙還可以留在鍋裡...相當夢幻啊~~

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先選生魚片來玩,煙燻這招適合油脂多口味濃郁的魚,

所以挑了紅魽魚肚。生魚片切片排好點上山葵醬,蓋上蓋子打入蘋果木煙燻個幾分鐘,

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開蓋淋上醬油,就大功告成了,好看好吃又好玩...

接下來打算用煙燻槍+塔吉鍋試試看幾種不同料理...

把塔吉鍋燒熱放上厚切牛排/豬肉再煙燻應該不錯吧?

 

有關煙燻槍:

煙燻槍我用了好多年,當時是在美國買的,現在台灣有人進口,

可以上網查煙燻槍,不過不知價錢如何。我點火的那個燃燒室放了蘋果木的木屑。

馬上吃,煙燻味還蠻明顯的。聽說是不耐久放。

打進去的是冷煙,從風管出來的時候已經沒有明顯的溫度了。對肉質沒有影響,只有多了煙燻味。


煙霧瀰漫這種視覺系的,當然要有影片才行。

這回有人幫忙側拍,可是邊做邊說還不打草稿的結果就是廢話一堆加卡詞...

不過一旁閒人們的配合度很高,全部安靜惦惦地喝酒。

上回叫一群小P孩安靜讓我專心拍,結果背景還是吱吱咂咂的聊天搞笑聲...

 

Victor C@Dec. 2016

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