Victor C的飲食生活

話說那週六早起到了濱江，買好晚上所需的蔬菜食材同時，

一不小心也買了一些好海鮮犒賞自己。

當然是等不及到晚上還是放到隔天囉~

中午就料理上桌，好增添晚上做菜的氣力...

<紅姑娘和櫻花蝦>

我本打算櫻花蝦要做生食用，

不過新鮮的櫻花蝦口感甜歸甜，但蝦殼會造成還蠻明顯的粗糙口感，後來就拿去煎蛋了。

<現流的櫻花蝦相當晶瑩剔透>

紅姑娘當然就清蒸了，

這家魚販售價雖然高了些，但是魚鱗處理得很乾淨。

吃魚，特別是清蒸魚，再也沒有比一口下去吃到一堆鱗片還掃興的了。

我偏好的蒸魚方式是在魚身淋上一些米酒，

放上一點薑片進鍋，蒸熟後去掉薑片和多餘的湯汁，

淋上淡味醬汁(我是用釀造醬油加一點蠔油和水調和)，

鋪上蔥絲、薑絲和香菜，撒一點點白胡椒粉，再用熱油淋上激出蔥薑的香氣。

這樣的清蒸魚，可以品嘗魚肉的鮮美，也有淡味醬汁和蔥薑香氣的搭配。

保證一筷子接著一筷子一下一掃而空。

紅姑娘的肉質細嫩又膠質豐富，有點像紅條或七星斑但更細緻些。

果然是可遇不可求的好貨~

然後就整理一下晚上要用的蔬菜。

蘆筍花真是好看。

五顏六色的蔬菜搭配起來也甚美~

接著就等晚上一展身手了...

晚上做了啥? 請待下回分解...

Victor C @ Apr. 2014