close
歡迎加入Facebook粉絲團--Victor C的飲食生活
www.facebook.com/vcooking 有最即時的吃吃喝喝和推薦資訊>
過年前逛了幾次市場，想瞧瞧有甚麼新奇有趣又價格合理的食材。
沒找到甚麼新奇玩意，不過一直看到顏色鮮豔的天使紅蝦出現在各個攤位，
算算價錢還合理就買了一盒回家試試。
早先就嘗過這種冷凍進口蝦，蝦肉口感比較像台灣的胭脂蝦偏鬆軟但蝦味濃郁。
蝦頭和蝦殼佔去的重量不少，如果剝掉不用只留蝦仁的話稍嫌可惜了些...
想來想去，乾脆全部都用上，來道蝦仁配蝦高湯炒冬粉好了。
剝去蝦頭和蝦殼後，先用油(多一點無妨)煎香帶尾蝦仁，七八分熟後取出。
不換鍋直接加入蝦頭、蝦殼和香菇、蒜末爆香。
之後加水熬煮，再挑去蝦殼留下香菇和高湯，
加入浸軟的冬粉用小火慢慢煮，等冬粉吸滿湯汁快收乾前，再加蝦仁回鍋燉煮一下，
用香菜末和白胡椒粉、鹽調味後關火起鍋裝盤。
晶瑩剔透吸滿蝦子湯汁的冬粉和香菇墊底，堆上煎煮熟度剛好的飽滿蝦仁，
濃濃蝦味的豐厚口感，應該很適合來一杯果香豐富的紐西蘭Sauvignon Blanc吧?
年夜飯冰箱不小心還凍著這紅蝦的不妨也來試試...
歡迎加入Facebook粉絲團--Victor C的飲食生活
www.facebook.com/vcooking 有最即時的吃吃喝喝和推薦資訊>
Victor C @ Feb. 2016
文章標籤
全站熱搜
留言列表
