Victor C的飲食生活

某天晚餐的清冰箱料理...

冰箱裡翻出了兩天前買的黑豬梅花肉排，一小包沒吃完的學弟牌芝麻葉(口感更加粗勇...)，

還有老媽種的金桔，打算湊起來做個芝麻葉沙拉配煎豬排...

豬肉上加點現磨黑胡椒、玫瑰鹽和橄欖油按摩一下，放在室溫下回溫兼醃漬入味。

再把芝麻葉跟Balsamic Vinegar、金桔汁、橄欖油、現磨黑胡椒和玫瑰鹽拌好，作為搭配的生菜沙拉。接下來就開始料理豬排...

買梅花豬排時看油花不錯，讓老闆切了厚厚一大塊，貪心的下場就是...煎不熟~~

鑄鐵鍋燒熱後把豬排翻來翻去地煎，等到六面都是無可忍耐的金黃焦脆了...

中心溫度還是只有46度多，這種溫度的豬肉吃起來怕怕的很有心理障礙啊~

只好送進烤箱繼續加熱...撐到快70度才拿出來靜置回溫。

豬排有原來的調味不過很清淡，所以切片後又撒上一些黑胡椒玫瑰鹽和金桔汁，

旁邊再堆點七味粉與煙燻鹽...清冰箱料理就大功告成了。

心得是...

1. 肉太大塊吃了會膩...

2. 芝麻葉放久就變老，還好有12年的Balsamic Vinegar補救一下。

3. 應該出動熱燻用的煙燻鍋增添滋味，下次一定要記得啊...

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Victor C @ Mar. 2016