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推薦一道方便好做的溫拌菜...麻辣溫拌五花肉片。
 
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準備一盒火鍋用的五花肉片(或梅花肉片),
一條小黃瓜用削皮刀刨成薄片,大蒜、香菜和辣椒切末。
 
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調味料是蔭(醬)油膏(或素蠔油)、黑醋、香油和老乾媽雞油辣椒(或其他用油爆香的乾辣椒醬),
香辛調味料的份量可以很隨意,完全看個人喜好而定...
 
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水滾後燙熟五花肉片後起鍋瀝乾水分,跟小黃瓜片和所有調味料一起拌勻就可以上桌了。
同樣方法可以把主要材料換成牛肉、花枝和雞肉(特別是沒人動的熟雞肉去骨)...
如果是原來就煮熟的冷肉,稍稍微波加熱一下就行了。
 
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這種溫拌菜還有個最重要的特點...
就是它...特別適合讓別人動手做。
把材料準備好,切肉、刨黃瓜片、剁細香辛料、煮水川燙、拌勻...沒一樣麻煩的,
很適合交給左右無事的閒人或小P孩來做,
只要花點精神盯著就好,一頓飯大家都可以參與付出,多好啊~
 
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Victor C @ Feb. 2016
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