其實也算不上甚麼，就是到別人家做菜啦...
最近發現一個趨勢，就是邀我到家裡作客吃飯的朋友，
多半是先買好食材和備好酒，然後就讓我在他們家廚房盡情揮灑...
我自己是還蠻享受這樣的形態的請客的，簡單規劃幾道容易處理的菜色，
提前一些時間到主人家，先開瓶酒，邊喝邊聊，讓大家一起動手準備食材，
接下來一邊做菜上桌，一邊吃吃喝喝...
每回努力的方向就是讓自己待在餐桌的時間多過廚房，
這些日子多加練習之後，發現近來的達成率還不差，做起來還算愜意...
這天請客的學長家特地翻出了一條大白鯧...
可是煎一整條魚從來不是我擅長的事，所以就不拿照片出來獻醜了...
另外還用仿土雞做了一道花雕雞，結果忘了拍，所以也只有食材照片。
1. 蒜蓉櫻花蝦炒青花菜
很簡單的一道菜，重點就是要先爆香蒜蓉和櫻花蝦，
櫻花蝦有極佳的提味效果，用來拌炒蔬菜時可以大幅增添海味的香氣。
我們家的櫻花蝦乾是上回逛迪化街時在李日勝買的，品質和香氣都很不錯。
一包可以用很久啊~
2. 香菜葉佐煎蝦仁蘑菇
這道菜算是常做的前菜，做法可以參見:
這天用的是養殖白蝦的蝦仁，口感咬勁是介於草蝦和胭脂蝦之間，
不過吃起來仍是相當可口。
3. 乾煎牛小排
這回自己帶了上回垂手可得做料理--煎鰈魚排與澳洲和牛 用過的平底煎盤，
處理起牛小排來，相當得心應手，牛小排油脂含量高，煎的時候是不用額外放油的。
另外帶了一個讓牛排休息時用的架子，這樣可以讓牛排和滲出的肉汁分離...
牛排的斷面秀...
大人們吃吃喝喝，孩子也找到了他們可以自得其樂的方式...
國防醫學院果然有軍方大院的架式，眷舍區入口是一輛退役的坦克之外，還有這個...
果真是霸氣外露...(照片是資料照...)
Victor C @ June, 2014
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